Viernes, 10 de abril de 2009

En Cuba, han cerrado varios locales gastronómicos pertenecientes a Juan Carlos fernández, ocupandole locales, neveras, alimentos, obras de arte, autos, motos dinero cubano, CUC y dolares, así como envios desde Panamá realizados por el mismo Juan Carlos desde ese país. Se dica que promocionaba eventos culturales apoyando económicamente a la Unión DE Escritores y Artistas Cubanos de los cuales recibió ordenes y reconocimientos, al igual que del Ministerio de Cultura. Este señor poseía multiples obras de Arte que asegura fueron obsequiados por artistas en correspondencia a sus atenciones y por ser su centro gastronómico la casa de conscurrencia del mundo artístico cubano y extranjero. también se le acusa de conexiones con firmas extranjeras radicadas en Cuba, que de la misma forma eran clientes ahbituales, hasta llegarse a decir que planeaba en conjunto con otras firmas abrir un restaurant similar en Italia y quizás un segundo en España. Hoy, en eomprendedor empresario cubano que gozaba de las mejores con funcionarios del régimen y artistas de todos
los niveles es un prisionero más en las carceles de los Castros.

Desde el principio, yo nunca he tenido dudas de que este señor Juan Carlos, no es un empresario independientemente improvisado, que los paladares y su apertura obedecieron a una coyuntura política determinada que requería trabajar con la imágen de la tiranía, como también conozco que la dictadura por un pirncipio del difunto en jefe, no deja nada a la espontaneidad y por si acaso, mete a sus gentes en cuanta jugada quiere hacer, para desde el principio, tener a mano el botón para desconectar a quien se le vaya de las manos o simplemente a quien necesiten para levantar un aspaviento que complemente una política o la distraiga con una cortinita de humo. Eso lo debe saber todo el mundo en Cuba después de 50 años, sin embargo, esa jodida costumbre de considerarse favorecidos de por vida de la tiranía, de quienes le siguen es lo que les lleva a estar toda una vida, caminando por el filo de la navaja verde olivo.

Ahora como insinuas, han cerrado las páginas de Juan Carlos y su Huron azúl desteñido por el salfuman castrista, y con ello, muchas fotos. El blog sin embargo se encuentra abierto, pero en realidad no tiene nada. Pero en este mundo de la intenet, siempre uqedan hendijitas donde menos lo piensan y ahí vemos en tus fotos al señor incorrupto y principista, el genial haz lo que yo digo y no digas lo que yo hago, Silvio Rodriguez, sin embargo, son muchos los Marcos Pérez que viven en Buenavista, y por supuesto, que entre todas esas gentes del arte, presididos por la UNEAC con su presidente al frente, elegido o reelegido recientemente en un actoi que poco faltó para que se dieran un beso en la boca él y Raúl, Barnet. Mira que bueno está esto, donde con remenda publicidad al restaurant y al paladar de mi socio Juanca reconocen la presencia casi regular de Pablito, el de "Yo me quedo, pero sin restricciones ni colas" y el auspicio, apoyo o complicidad de la UNEAC. Acompaño la dirección web por si no lo pueden leer bien, aunque yo le hice en Screen pictures, porque generalmente estas páginas o fotos suelen perderse misteriosamente.

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                                                         En su página Web, Hurón Azul hacía estos comentarios refinados:

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Hurón Azul abre su puerta e inmediatamente aparece su primer salón en el que un pequeño altar, diseñado por la pintora cubana Zaida del Río, es ofrecido a uno de los más grandes pintores cubanos, Carlos Enríquez. En este salón numerosas pinturas de importantes artistas de la plástica cubana como Mariano Suárez del Villar, López Oliva, Jaquinet, Ever Fonseca, García Peña, Bonachea, A. Montoto y José Omar Torres, rinden también homenaje a Carlos Enríquez.


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Se abren las puertas de Hurón Azul y un mundo bohemio, de ambiente íntimo y acogedor, le da la bienvenida. Un sitio donde cocinar es un arte. Antiguas recetas atesoradas en el fogón de la abuela, con pinceladas que denotan la presencia de un Chef con estilo propio y actual, deleitan el paladar. Hurón Azul no duerme, siempre está a su servicio. Si alguien le dice que estamos cerrados, Miente!, Hurón Azul nunca cierra. Es una familia unida y laboriosa, que aguarda su pronta visita.El Paladar Huron Azul, en La Habana, es un lugar bohemio y con encanto, donde se come una comida de autor con un sello muy propio y rodeado de magnificas obras de arte.



Pienso que la presentación suena un poco cursi para una gente de tanto amor y lealtad a la cultura, como Juanca y sus clientes estómacales o mantenidos del mundo de ese mundo siempre incomprendido del arte, aunque por supuesto, que Juanca superó a todos los que en ese giro pasaron por el Ministerio de Cultura, incluyendo al actual que Dios sabrá donde se encuentre ahora. El Ministro más nombrado por la policía habanera "¡A bel Prieto!"
Pero en la red, no todo son agasajos, pues he leido algunos inconfromes turistas. Por ejemplo, en la página

http://11870.com/
Un nick identificado por Mariajo dice:

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"Buen paladar, pero ....."
El paladar nos encantó: es un sitio muy agradable y bien decorado, con comida de calidad. Nueva cocina cubana con platos abundantes y muy bien presentados. Pero tiene algunos defectillos que no me gustaron nada, me dió la impresión de que se trataba de engordar la cuenta del cliente como fuera. Aún así, y ya sabiéndolo de antemano, repetiría sin duda.
Nada más sentarte te ponen una enorme bandeja de frutas que después te cobran a 5 CUC (no se trata del cubierto y el pan, que esos van aparte). Y te abren una botella de agua por persona, la hayas pedido o no (que, por supuesto, también te cobran)
Habíamos oido que los platos eran abundantes, así que le preguntamos a la señora que nos atendió si con un plato por persona nos bastaba. Nos dijo que no, que tendríamos que pedir al menos un primer plato. Pedimos para compartir un plato de papaya con jamón y crema de queso muy vulgar (además, se les "olvidó" poner la crema de queso). Luego pedimos 2 segundos platos (muy buenos los 2) y la señora nos preguntó qué guarnición queríamos: pues uno con ensalada y el otro con tostones.
La sorpresa vino cuando nos llegó el segundo plato: cada uno de ellos venía con su propia guarnición, y además nos pusieron otros 2 platos con la guarnición que habíamos pedido. Total, que nosotros que no queríamos comer mucho, nos encontramos al final con que habíamos pedido 5 platos. Evidentemente, nos sobró casi la mitad de la comida.
Esas supuestas guarniciones en la cuenta venían como platos completos (en realidad lo eran). Al quejarnos la señora nos trajo la carta y resultó que nos había puesto y cobrado como guarniciones platos normales de la carta que "ofrecían" como guarnición. Intentamos explicarle a la señora que las cosas no se hacen así, que si alguien te dice que no quiere comer mucho y pretende pedir sólo un plato por comensal evidentemente no quiere pedir 5 platos completos, que al menos en España la guarnición es un acompañamiento del plato principal, ..... pero ni siquiera se disculpó. Lógicamente íbamos a pagar toda la cuenta, pero esperábamos al menos una explicación o disculpa por parte de la señora que no llegó.
Del total de la cuenta (unos 80 CUC) 20 fueron de clavo por la fruta, el agua y las "guarniciones" que no queríamos.
Los platos no son caros (los segundos unos 12-15 CUC, los primeros unos 5-8), a nosotros nos subió la cuenta el vino español que pedimos.
Una vez que sabéis esto, id tranquilamente a comer, que se come muy bien, pero intentad que no os pongan nada que no hayáis pedido vosotros previamente y tened mucho cuidado con las guarniciones.



Es conocido que cada cual habla de la feria según les fué en ella, y creo que es más interesante e importante lo que viene ahora. De todos es sabido quien es el New York Times, cuanto cuesta una página y cuanto cuesta un anuncio. Creo que es algo que debe envolver como máximo soporte monetario al propio Estado, al menos al Ministerio, y cuando yo les diga que en la página de Travel Guide del NY Times aparece Hurón Azul, habrá quien me diga, que el hombre estaba forrado de billetes para permitirse ese lujo, sin embargo, el problema es que no sólo aparecen Hurón, sino más de dos docenas de ellos, como son:

  • Café del Oriente La Habana Vieja
  • Café La Mina La Habana Vieja
  • Café Taberna La Habana Vieja
  • Cafetería El Portal La Habana Vieja
  • Don Cangrejo Playa Seafood
  • El Aljibe Playa
  • El Bodegón Criollo Habana Del Este & Playas Del Este
  • El Conejito Vedado & the Plaza de la Revolucion Area
  • El Floridita La Habana Vieja
  • El Tocororo Playa
  • La Bodeguita del Medio La Habana Vieja
  • La Cocina de Lilliam Playa
  • La Divina Pastora Habana Del Este & Playas Del Este
  • La Domínica La Habana Vieja
  • La Finca Playa
  • La Guarida Centro Habana
  • La Paella La Habana Vieja
  • La Terraza Habana Del Este & Playas Del Este
  • Le Chansonnier Vedado & the Plaza de la Revolucion
  • Los Doce Apóstoles Habana Del Este & Playas Del Este
  • Café del Oriente La Habana Vieja
  • Café La Mina La Habana Vieja
  • Café Taberna La Habana Vieja
  • Cafetería El Portal La Habana Vieja
  • Don Cangrejo Playa
  • El Aljibe Playa
  • El Bodegón Criollo Habana Del Este & Playas Del Este
  • El Conejito Vedado & the Plaza de la Revolucion
  • El Floridita La Habana Vieja
  • El Tocororo Playa
  • La Bodeguita del Medio La Habana Vieja
  • La Cocina de Lilliam Playa
  • La Divina Pastora Habana Del Este & Playas Del Este
  • La Domínica La Habana Vieja Italian
  • La Finca Playa Caribbean
  • La Guarida Centro Habana
  • La Paella La Habana Vieja
  • La Terraza Habana Del Este & Playas Del Este Seafood
  • Le Chansonnier Vedado & the Plaza de la Revolucion
  • Los Doce Apóstoles Habana Del Este & Playas Del Este
  • Los Nardos La Habana Vieja
  • Paladar Hurón Azul Vedado & the Plaza de la Revolucion
  • Restaurante Monguito Vedado & the Plaza de la Revolucion
  • Roof Garden Restaurant La Habana Vieja
  • Santo Angel La Habana Vieja
  • Taberna de la Muralla La Habana Vieja
  • Los Nardos La Habana Vieja
  • Taberna de la Muralla La Habana Vieja



Todo esto aparece en:
Travel Guide NY Times.

Otro link consultado es:
www.cuba-junky.com

¿Hasta quienes alcanzan ese embarrotillo? ¿cultura? ¿UNEAC? ¿Turismo? ¿Hijitos de papá? ¿Estelvina? ¿Silvio? ¿Paulito FG? ¿El burro de Bainoa? ¿O es una necesaria cortina de humo, como a las que nos tienen acostumbrados?

Para Juanca, un mensaje: Juanca, aprieta el culo y dale a los pedales que a lo mejor tendrás más compañia en la prisión con los que de momento Raúl quiera echar ahora a un lado..

 
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Frommer's Review

Tucked away on a lightly trafficked street, yet still close to the hustle and bustle of Vedado, this small restaurant is a calm and elegant joint popular with tourists and Cuban elite alike. The indoor dining rooms feature beautiful paintings by prominent local artists. While not as festive or popular as La Guarida , the food and service here are excellent. Several house combo plates are offered, based around either a chicken or pork main dish. This place is not to be confused with the open-air patio bar of the same name run by the Union de Escritores y Artistas Cubanos (UNEAC).

hantofe


Tags: Huron Azul Cuba Paladar

Publicado por hantofe @ 9:21 PM
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